O xico fotografou o prof Carlos escreveu. Vejam o artigo completo na pagina cebola.net
domingo, 8 de março de 2009
quarta-feira, 28 de janeiro de 2009
No Canadá também se fazem morcelas
Ficam aqui duas fotos enviadas pelo nosso conterrâneo Dantas, de Wlliams Lake no Canadá
A Dina
O resultado (Será para as couves com feijões?)
A Dina
O resultado (Será para as couves com feijões?)segunda-feira, 26 de janeiro de 2009
Matança do porco
Apesar de não se ter passado em S. Jorge, é semelhante às nossas matanças. Será que alguém ainda cria o porco?
Esta nem começou muito cedo. Cerca das 10 da manha, lá se iniciou o ritual. O mestre pega numa corda com um laço feito e começa... "Russo, é russo, toma.....". Como de costume o porco cai no velho truque e tenta comer a corda de sisal. Quando o porco morde o laço, este é preso pelo focinho.
Para alguns está é a pior parte, os "gritos" do porco. Há quem diga que eles pressentem o que lhes espera.
Depois de amarrado pelo focinho é obrigado a sair para rua. Cada um ja sabe a sua função. Desta vez tocou-me as patas traseiras.
Depois de posicionado, o porco é "espetado" e com a mestria de quem sabe, sangra-se o animal até ao ultimo suspiro.
Começa-se a chamuscar o porco, antigamente com carqueijas, hoje usa-se um maçarico de propano.
Vai uma banhoca?
Nesta fase, ja todo chamuscado, é cuidadosamente lavado. Antigamente rapava-se com um instrumento triangular, cujo nome não me recordo, foi mesmo com palha de aço.
Será Fairy?
Digam la que não ficou lavadinho?
O Sangue aproveitado quando se mata o animal, é cozido. Há quem diga que é bom. Esta parte passo à frente.
Como manda a tradição, o próprio animal serve de mesa para o repasto.
Chegou a altura de abrir o porco e retirar as tripas, coração, rins etc.
Está pronto a ir para a adega, e depois de algumas horas nesta posição a escorrer algum resto de sangue, desmancha-se. Não vai para a salgadeira, mas vai para a arca congeladora.
Esta nem começou muito cedo. Cerca das 10 da manha, lá se iniciou o ritual. O mestre pega numa corda com um laço feito e começa... "Russo, é russo, toma.....". Como de costume o porco cai no velho truque e tenta comer a corda de sisal. Quando o porco morde o laço, este é preso pelo focinho.
Para alguns está é a pior parte, os "gritos" do porco. Há quem diga que eles pressentem o que lhes espera.
Depois de amarrado pelo focinho é obrigado a sair para rua. Cada um ja sabe a sua função. Desta vez tocou-me as patas traseiras.Depois de posicionado, o porco é "espetado" e com a mestria de quem sabe, sangra-se o animal até ao ultimo suspiro.
Começa-se a chamuscar o porco, antigamente com carqueijas, hoje usa-se um maçarico de propano.
Vai uma banhoca?Nesta fase, ja todo chamuscado, é cuidadosamente lavado. Antigamente rapava-se com um instrumento triangular, cujo nome não me recordo, foi mesmo com palha de aço.
Será Fairy?
Digam la que não ficou lavadinho?
O Sangue aproveitado quando se mata o animal, é cozido. Há quem diga que é bom. Esta parte passo à frente.
Como manda a tradição, o próprio animal serve de mesa para o repasto.
Chegou a altura de abrir o porco e retirar as tripas, coração, rins etc.
Está pronto a ir para a adega, e depois de algumas horas nesta posição a escorrer algum resto de sangue, desmancha-se. Não vai para a salgadeira, mas vai para a arca congeladora.
segunda-feira, 29 de dezembro de 2008
Viagem até cebola
Já no inicio do mês a neve me tinha pregado uma partida, a impossibilidade de ir a S. Jorge ver a minha família. Nunca pensei que agora, na altura do Natal, o S. Pedro voltasse a fazer das dele.
Sábado 27 de Dezembro. As notícias anunciavam neve acima dos 600 metros, mas chegado a Côja, o carro indicava 8 graus, achei que o pessoal da meteorologia devia estar enganado. Eram cerca das 9.30 da manha. Lá iniciei a subida para a serra do açor. Passados 20 min e uns tantos metros acima, la dei razão à malta do tempo.
Ou continuava, com o risco de ficar uns metros à frente, ou me rendia ao tempo que se fazia sentir e regressava. O mais sensato foi regressar.
A vontade de ir a S. Jorge era muita, daí que me lembrei de um bom amigo, e a caminho de Côja la liguei e ele disponibilizou uma viatura 4x4.
De novo, mais uma subida à serra do açor. desta vez para chegar a cebola.
Perto da Castanheira
Já a subir da Camba para o cruzamento com a Covanca
Finalmente o cruzamento
Já pensava que estava perdido
Meãs aqui vou eu, a partir daqui nem que chame o tractor da junta
Pelo menos à portela já cheguei. Mesmo com nevoeiro, já vejo cebola
E agora? vou pelo "Iteiro" ou pela Eira?
pelo "Iteiro" fico mais perto do Rodeio
Má escolha, por aqui escorrega muito. Marcha atrás e vou pela Eira
Será que ao Peixoto para baixo não vou limar nenhuma aresta à carrinha?
Parece que não. la fui rumo aos Torgais e ao cemitério velho, quase 3 horas depois de ter saído de Meda de Mouros, para finalmente chagar a casa da Ti Maria Benta e comer umas couves com feijões preparadas pela minha tia Helena.
O regresso, ainda me pendurei atrás de uma carrinha na subida das fontes, para ajudar o automobilista à minha frente, que a neve teimava em não o deixar sair do mesmo lugar.
Fica aqui o meu percurso habitual, quando vou a S. Jorge desde a terra da minha minha esposa.
Sábado 27 de Dezembro. As notícias anunciavam neve acima dos 600 metros, mas chegado a Côja, o carro indicava 8 graus, achei que o pessoal da meteorologia devia estar enganado. Eram cerca das 9.30 da manha. Lá iniciei a subida para a serra do açor. Passados 20 min e uns tantos metros acima, la dei razão à malta do tempo.
Ou continuava, com o risco de ficar uns metros à frente, ou me rendia ao tempo que se fazia sentir e regressava. O mais sensato foi regressar.A vontade de ir a S. Jorge era muita, daí que me lembrei de um bom amigo, e a caminho de Côja la liguei e ele disponibilizou uma viatura 4x4.
De novo, mais uma subida à serra do açor. desta vez para chegar a cebola.
Perto da Castanheira
Já a subir da Camba para o cruzamento com a Covanca
Finalmente o cruzamento
Já pensava que estava perdido
Meãs aqui vou eu, a partir daqui nem que chame o tractor da junta
Pelo menos à portela já cheguei. Mesmo com nevoeiro, já vejo cebola
E agora? vou pelo "Iteiro" ou pela Eira?pelo "Iteiro" fico mais perto do Rodeio
Má escolha, por aqui escorrega muito. Marcha atrás e vou pela Eira
Será que ao Peixoto para baixo não vou limar nenhuma aresta à carrinha?
Parece que não. la fui rumo aos Torgais e ao cemitério velho, quase 3 horas depois de ter saído de Meda de Mouros, para finalmente chagar a casa da Ti Maria Benta e comer umas couves com feijões preparadas pela minha tia Helena.
O regresso, ainda me pendurei atrás de uma carrinha na subida das fontes, para ajudar o automobilista à minha frente, que a neve teimava em não o deixar sair do mesmo lugar.
sexta-feira, 5 de setembro de 2008
panasqueira.net no Diario XXI
Mais uma vez o Diário XXI faz referência à nossa freguesia. Desta vez para noticiar a abertura de mais uma página de internet na região, Panasqueira, história do património mineiro. Segundo os mentores da ideia, esta página surge, na necessidade da preservação da memória mineira. Com ela esperamos reunir toda a informação possível, do passado das minas, presente e futuro.
O blog de S. Jorge, deseja-lhe muitos clics.
Dowload da página do jornal em PDF
O blog de S. Jorge, deseja-lhe muitos clics.
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terça-feira, 22 de julho de 2008
terça-feira, 8 de julho de 2008
Convívio de Verão
Está marcado um almoço de convívio para os utilizadores cebola.net, para Sábado da festa, dia 19 de Julho. O Almoço será confeccionado pelo Centro Comunitário da Barroca Grande. o repasto será no Clube da Panasqueira.O prato são couves com feijões e para a sobremesa tigelada. As bebidas estão incluídas. O preço da refeição completa rondará os 6 euros. Os interessados podem inscrever-se aqui ou por e-mail.Consulte aqui a lista daqueles que já se inscreveram.
Programa
11.00 - Ponto de encontro no largo do Clube da Panasqueira
11.15 - Visita guiada ao que resta da lavaria
12.00 - Visita guiada às bocas de mina da Panasqueira
13.00 Almoço de confraternização da página cebola.net
domingo, 29 de junho de 2008
terça-feira, 24 de junho de 2008
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